辣炝菜花的做法
1、菜花洗净、掰朵，用盐水泡五分钟。将菜花放开水中淖。淖熟后捞出。熟菜花过凉水后沥干。
2、准备葱末。蒜末。干辣椒切圈。取一个小碗，放入鸡粉。
3、再加盐。少量醋。加入少量水，调匀成调味汁。可根据个人口味调味。将调味汁、蒜末、葱末与菜花拌匀。
4、接下来炸辣椒油。我没用锅，用的是勺子，觉得更方便些。勺内放少量油。油微热即可放入少量花椒。花椒冒出小泡炸出香味后，将花椒粒捡出。在油中放干辣椒。在火上放几秒钟就可以了。
5、将炸好的辣椒油浇在菜花上即可。哈哈，开饭喽！快吃啊！！
2、准备葱末。蒜末。干辣椒切圈。取一个小碗，放入鸡粉。
3、再加盐。少量醋。加入少量水，调匀成调味汁。可根据个人口味调味。将调味汁、蒜末、葱末与菜花拌匀。
4、接下来炸辣椒油。我没用锅，用的是勺子，觉得更方便些。勺内放少量油。油微热即可放入少量花椒。花椒冒出小泡炸出香味后，将花椒粒捡出。在油中放干辣椒。在火上放几秒钟就可以了。
5、将炸好的辣椒油浇在菜花上即可。哈哈，开饭喽！快吃啊！！
柠檬嫩牛肉怎么做？
1. 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆
2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。
提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆
自己做豆浆：葡萄蜜柠豆浆
【配料】干黄豆1杯、葡萄干10克、柠檬1片
【制法】黄豆预先泡好，豆浆做好后调入适量蜂蜜
【益处】葡萄具有补血功效，柠檬具有美白作用，豆浆性平味甘利尿
【制法】黄豆预先泡好，豆浆做好后调入适量蜂蜜
【益处】葡萄具有补血功效，柠檬具有美白作用，豆浆性平味甘利尿
自己做豆浆：柳橙豆浆
【配料】干黄豆1杯、柳橙1/4个（可连皮一起使用）
【制法】黄豆预先泡好，柳橙洗净后切小块
【益处】柳橙能生津止咳解燥热，豆浆性平味甘利尿。
【制法】黄豆预先泡好，柳橙洗净后切小块
【益处】柳橙能生津止咳解燥热，豆浆性平味甘利尿。
自己做豆浆：西瓜豆浆
【配料】干黄豆1杯、西瓜2杯（去外皮）
【制法】黄豆预先泡好，西瓜洗净去籽、去外皮后切块
【益处】清热解暑、除烦泻热、利尿。
【制法】黄豆预先泡好，西瓜洗净去籽、去外皮后切块
【益处】清热解暑、除烦泻热、利尿。
自己做豆浆：小麦豆浆
【配料】干黄豆1/2杯，干小麦仁1/2杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干小麦仁和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小麦豆浆。
【益处】消渴除热、益气宽中、养血安神。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干小麦仁和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好小麦豆浆。
【益处】消渴除热、益气宽中、养血安神。
自己做豆浆：燕麦豆浆
【配料】干黄豆1/2杯，燕麦1/2杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦豆浆。
【益处】益肝和胃，适用于肝胃不和的食少纳差、大便不畅，以及高胆固醇、高血压、动脉硬化、糖尿病等的保健饮用。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦豆浆。
【益处】益肝和胃，适用于肝胃不和的食少纳差、大便不畅，以及高胆固醇、高血压、动脉硬化、糖尿病等的保健饮用。
自己做豆浆：经典五谷豆浆
【配料】干黄豆1/5杯，干大米、干小米、干小麦仁、干玉米喳按1：1：1：1比例混合均匀后量取2/3杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米、干小米、干小麦仁、干玉米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好经典五谷豆浆。
【益处】营养均衡全面、含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，适用于普通人群及高血脂、高血压、动脉硬化、体虚、心烦、糖尿病等病人的保健饮用。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米、干小米、干小麦仁、干玉米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好经典五谷豆浆。
【益处】营养均衡全面、含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，适用于普通人群及高血脂、高血压、动脉硬化、体虚、心烦、糖尿病等病人的保健饮用。
自己做豆浆：米香豆浆
【配料】干黄豆2/3杯，干大米2/3杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好米豆浆。
【益处】益气健脾，补虚祛脂，降压降糖。适用于眩晕症、神经衰弱、营养不良、高血压、高血脂、糖尿病等病人的保健饮用。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好米豆浆。
【益处】益气健脾，补虚祛脂，降压降糖。适用于眩晕症、神经衰弱、营养不良、高血压、高血脂、糖尿病等病人的保健饮用。
自己做豆浆：全豆豆浆
【配料】干黄豆1杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“全豆豆浆”键，十几分钟做好全豆豆浆。
【益处】滋阴润燥、健脾宽中、利水下气。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“全豆豆浆”键，十几分钟做好全豆豆浆。
【益处】滋阴润燥、健脾宽中、利水下气。
健脑开窍，安神益智的安神茶
原料:
龙齿9克，石菖蒲3克。
制作方法:
"制法：将龙齿煅过，并研碎，石草蒲切碎，水煎即成。
功效：健脑开窍，安神益智。
用法：每日1剂，代茶饮。
应用：适用于失眠多梦，记忆力减退者。
龙齿9克，石菖蒲3克。
制作方法:
"制法：将龙齿煅过，并研碎，石草蒲切碎，水煎即成。
功效：健脑开窍，安神益智。
用法：每日1剂，代茶饮。
应用：适用于失眠多梦，记忆力减退者。
安宁解闷汤
原料:
红枣12粒、浮小麦、甘草1钱、冰糖
制作方法:
做法：清水两碗加材料煲1小时。
功效：这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。
红枣12粒、浮小麦、甘草1钱、冰糖
制作方法:
做法：清水两碗加材料煲1小时。
功效：这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。
阿胶白皮粥的做法
原料:
阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
制作方法:
制法：将桑白皮用清水洗净，入沙锅，加清水适量，煎浓汁，取汁两次，待用。把糯米洗净，入铝锅，加清水上火煮约20分钟后，倒入药汁、阿胶，再煮成粥，以红糖调味。
功效：补血滋阴，润燥清肺。
用法：每日早、晚服食。
特点:
补血滋阴，润燥清肺
阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
制作方法:
制法：将桑白皮用清水洗净，入沙锅，加清水适量，煎浓汁，取汁两次，待用。把糯米洗净，入铝锅，加清水上火煮约20分钟后，倒入药汁、阿胶，再煮成粥，以红糖调味。
功效：补血滋阴，润燥清肺。
用法：每日早、晚服食。
特点:
补血滋阴，润燥清肺
微波炉菜谱：花生糊
作料：炒好花生浸好米，用电动搅拌机打成细小的花生米浆，在微波炉内加热，可省去不停搅拌的麻烦。
准备：
炒花生米1／2杯、水3杯、黄砂糖1／2杯、米2汤匙
做法：
1、米浸透后与炒花生及水一同置搅拌机内，以高速打至幼滑，约3分钟。
2、倒花生浆过密眼箩斗（或用布袋隔过）进3公升深锅内，加入糖，盖好，大火热8分钟，搅匀花生糊，试糖味，中小火（55％火力）加热5分钟。
注意这时不用加盖，一见花生糊煮至滚起便立刻停炉，移出，再搅一次，加盖搁置5分钟可供食。
准备：
炒花生米1／2杯、水3杯、黄砂糖1／2杯、米2汤匙
做法：
1、米浸透后与炒花生及水一同置搅拌机内，以高速打至幼滑，约3分钟。
2、倒花生浆过密眼箩斗（或用布袋隔过）进3公升深锅内，加入糖，盖好，大火热8分钟，搅匀花生糊，试糖味，中小火（55％火力）加热5分钟。
注意这时不用加盖，一见花生糊煮至滚起便立刻停炉，移出，再搅一次，加盖搁置5分钟可供食。
微波炉菜谱：芝麻糊
作料：黑芝麻1／2杯 米3汤匙 水4杯 糖1／3杯（或多些）
准备：
1、米用水浸透，约需1小时。
2、黑芝麻置盘上，簸去杂质，冲净后铺在厨纸上晾至干身，放在玻璃批盘上，大火加热2分钟。拌匀芝麻，大火多热2分钟，搁凉。
3、电动搅拌机内下米、芝麻及水4杯，高速搅打5分钟。
4、倒芝麻米浆进布袋，隔去渣滓，使流入一2公升深锅内。加糖搅匀。
做法：
置整锅芝麻米浆于转盘中央，不必加盖，大火加热10分钟，加热中途搅拌一次。趁热供食。
准备：
1、米用水浸透，约需1小时。
2、黑芝麻置盘上，簸去杂质，冲净后铺在厨纸上晾至干身，放在玻璃批盘上，大火加热2分钟。拌匀芝麻，大火多热2分钟，搁凉。
3、电动搅拌机内下米、芝麻及水4杯，高速搅打5分钟。
4、倒芝麻米浆进布袋，隔去渣滓，使流入一2公升深锅内。加糖搅匀。
做法：
置整锅芝麻米浆于转盘中央，不必加盖，大火加热10分钟，加热中途搅拌一次。趁热供食。
微波炉菜谱：蠔油面筋
作料：球形熟面筋约285克、蠔油、糖各1汤匙老抽2茶匙油2汤匙、麻油1茶匙 辣油1／2茶匙
准备：面筋切1．5厘米方丁，置2公升玻璃长盘内，加入蠔油、老抽及糖拌匀，腌半小时使上色并入味。
做法：
1、胶膜包好长盘，覆上一角，大火热5分钟（焖的步骤），揭去胶膜，拌入油，以纸碟轻盖，大火热4分钟（炸的步骤），拌匀面筋粒，不用盖回纸碟，大火热4分钟（烤的步骤）。如欲面筋质感较韧，可于这时多加热2分钟。
2、加入麻油拌匀，如喜食辣，可随量加辣油。搁凉后装瓶，贮于冰箱内。
准备：面筋切1．5厘米方丁，置2公升玻璃长盘内，加入蠔油、老抽及糖拌匀，腌半小时使上色并入味。
做法：
1、胶膜包好长盘，覆上一角，大火热5分钟（焖的步骤），揭去胶膜，拌入油，以纸碟轻盖，大火热4分钟（炸的步骤），拌匀面筋粒，不用盖回纸碟，大火热4分钟（烤的步骤）。如欲面筋质感较韧，可于这时多加热2分钟。
2、加入麻油拌匀，如喜食辣，可随量加辣油。搁凉后装瓶，贮于冰箱内。
微波炉做糖霜核桃
作料：鸡蛋1个白糖1／3杯牛油或植物牛油2汤匙 去壳带衣核桃1杯
准备：以挥打器打蛋白至身硬，拌入白糖搅匀。加入核桃，使均匀裹上蛋泡。
做法：
1、2公升长形盘内下牛油，大火热1分钟。倒入核桃，排成一层，大火热2分钟，用木匙拌匀，大火热1分钟30秒。如此时见糖胶转金黄色，应立即移出。若仍未够色，大火多热30秒钟。
2、移出铲匀，搁凉后装罐，可保脆一星期。
准备：以挥打器打蛋白至身硬，拌入白糖搅匀。加入核桃，使均匀裹上蛋泡。
做法：
1、2公升长形盘内下牛油，大火热1分钟。倒入核桃，排成一层，大火热2分钟，用木匙拌匀，大火热1分钟30秒。如此时见糖胶转金黄色，应立即移出。若仍未够色，大火多热30秒钟。
2、移出铲匀，搁凉后装罐，可保脆一星期。
素菜大全：荷花酥
原料：面粉2000克，豆沙馅600克，熟猪油3000克（约耗500克）。
做法：
1.用500克面粉加入250克熟猪油调和搓匀，制成酥面，分成50份，用500克面粉加入150克熟猪油、175克清水调和拌匀，摔出劲来，制成皮面，也分成50份。
2.用一份皮面包住一份酥面，擀成长薄片，卷成长条，压扁拆3层，再擀成圆皮，包上豆沙馅，在顶端用刀拉上米字刀口（刀口深浅要均匀，不要露出豆沙馅），制成酥坯。
3.起锅放入熟猪油，烧至六成热，把包好的酥坯放入油内，炸至酥纹裂开，层次分清时，转旺火炸至荷花酥浮起时，捞出滤去油即成。
做法：
1.用500克面粉加入250克熟猪油调和搓匀，制成酥面，分成50份，用500克面粉加入150克熟猪油、175克清水调和拌匀，摔出劲来，制成皮面，也分成50份。
2.用一份皮面包住一份酥面，擀成长薄片，卷成长条，压扁拆3层，再擀成圆皮，包上豆沙馅，在顶端用刀拉上米字刀口（刀口深浅要均匀，不要露出豆沙馅），制成酥坯。
3.起锅放入熟猪油，烧至六成热，把包好的酥坯放入油内，炸至酥纹裂开，层次分清时，转旺火炸至荷花酥浮起时，捞出滤去油即成。
春季菜谱：萝卜排骨汤
原料：猪排骨、萝卜、精盐、味精、葱、生姜、胡椒粉
制法：
1．将猪排骨洗净，剁成小块，锅上火加清水750克烧沸，放入小排骨，待沸后弃去血污捞出。
2．萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水锅焯水洗净。
3．锅内放水，倒进排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟时，将萝卜放入汤内同煮，加适量盐，熟后，放味精调匀，盛于碗内，撒上胡椒粉即可。
制法：
1．将猪排骨洗净，剁成小块，锅上火加清水750克烧沸，放入小排骨，待沸后弃去血污捞出。
2．萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水锅焯水洗净。
3．锅内放水，倒进排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟时，将萝卜放入汤内同煮，加适量盐，熟后，放味精调匀，盛于碗内，撒上胡椒粉即可。
春季菜谱：姜丝炒茼蒿
原料：茼蒿500克、生姜、精盐、味精、菜油
制法：
1．将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。
2．炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。
制法：
1．将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。
2．炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。
热门标签：