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点菜过程也是斗智斗勇的过程

在这个时代生活，我们往往被活活逼成了各个领域的“专家”。装修一次房子，就会成为家居建材专家，懂得露水河板和甲醛超标，懂得防臭地漏和虹吸式马桶，各种板材和标号的水泥；打一次官司，就会成为法律专家，民法刑法婚姻法，律师法院检察官，中介回扣各种条例；生一次病就会成为医疗专家，跟票贩子斗智斗勇，医院排队挂号，预约专家B超，进口药国产针，报销还是自费，如何辨认医生手写单子上面茫然的字迹；出去旅游一次也会成为旅游专家，如何在各种骗局之间辗转腾挪，不能找大仙看病，不能进寺庙烧香，不能在玉器店卖玉器，不能在特产店买特产，不能听导游推荐，小心翼翼的来回，都可以在网上整理旅游攻略了。吃饭也是如此，天天在外面吃，不同的馆子，不同的价位，有糊口的，有解馋的，有请客吃面子的，有被请讲排场的，饭局之上，寒暄落座，点菜怎么办？每次这个时候，所有人都会把殷切的目光投向我——叫小宽来吧，他是吃货。

麻辣水煮鱼

原料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法： 1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净； 2、用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨； 3、把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片； 4、脊骨剁开和鱼头备用；

老酸奶是怎么制作的

【申明：此文比较偏激，大家自我判断吧，中国的砖家很多的，大家懂的！！！】

不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是营养价值比其他酸奶高？是不是有特殊保健作用？是不是比其他酸奶安全？是不是不含添加剂特别适合孩子吃？

炖牛肉、猪肉、羊肉的诀窍

炖牛肉的诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样

家常小炒：干煸豇豆

只有豇豆没有肉末，所以只能干炒了。还好还有一小块儿肥肉，可以有点儿肉香
做法：1.豇豆掰小段儿洗干净，不加盖放在微波炉里高火八到十分钟，这样不用过油豇豆就变的皱皱的了
2.把肥肉放到锅里小火炸出油，然后中火姜蒜爆香，转小火放干辣椒、花椒炒香，加入豇豆翻炒，依次放糖、一点儿醋，炒干水分（放酱油也行，可是我不也不是太爱酱油），最后放盐调味起锅。

吃香蕉有哪些好处

香蕉是人们喜爱的水果之一，盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素a和c，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。
一、能减轻心理压力
荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。
二、令皮肤光润细滑
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厨房里不可不知的十大常识

看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。
一、烧肉不宜过早放盐
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
二、油锅不宜烧得过旺
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
三、肉、骨烧煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的

很辣很过瘾的辣子鸡的做法

原料：鸡半只。
辅料：干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料：盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～）
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味； <

家常菜：农家辣子鸡

有次在朋友家吃过类似的辣子鸡，觉得味道很不错。正好昨天有时间下厨房，就买来鸡肉试一下。
这种做法可比重庆辣子鸡方便多了，原因是不需油炸。鸡肉我买的是带小骨头的鸡排骨 (Chicken spare ribs)。买了半公斤回家，在每个小排骨上剁个两三刀切成小块，然后用少许酱油、葱姜和酒腌个10分钟左右。趁腌鸡的这个时间就把配菜准备一下，青红辣椒切片，然后切很多的姜片。
热锅倒油，下姜片、干辣椒和八角炒一下然后倒入腌好的鸡肉翻炒。等鸡肉稍微变色以后倒入酱油

家常菜：鱼香肝尖

原料：鲜猪肝、冬笋、青蒜、胡萝卜
辅料：郫县豆瓣酱、泡椒、料酒、糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉、香油

制作方法：
1、猪肝洗净切成薄片，加入盐、水淀粉拌匀；青蒜切段，冬笋、胡萝卜切成棱形片；
2、锅中放少许油，用葱、姜、蒜爆锅后放入豆瓣酱炒香，再加入糖、醋、盐、酱油翻炒；
3、炒出红

不合理搭配的家庭菜肴

有的菜肴美味可口、鲜艳诱人、令人垂涎，但是有的看似色香味俱全，或者我们已经习惯的饮食搭配却是可以引起中毒或不良反应的，严重的还可致命。
下面列举了一些常见家庭菜肴的不合理搭配，希望引起大家的警惕。
一、鸡肉和芝麻
芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发，但与鸡肉同食会中毒，严重的可导致死亡。常见菜肴如“葱菇鸡块”。
二、大蒜和大葱
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。常见菜肴：麻辣四季豆(葱烧四季豆)

营养午餐：萝卜烧肉

突然很想吃炖的软烂的萝卜呀，于是去超市寻觅了一块儿还不错的五花肉回来。

材料：水萝卜、五花肉、盐、糖、料酒、酱油、干辣椒

鱼香肉丝

原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法： 1）将猪

好吃的圆白菜的做法

原料：圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法： 1）将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2）锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发

泡椒牛肉丝的做法

泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。

意大利面的做法

做法：
洋葱一颗洗净切丁，番茄两个洗净切块，牛肉馅两斤，奶酪丝待用。在一只大锅里加水加盐，水开下pasta，煮沸15分钟，捞出控干水。与此同时在炒锅内加菜油，下洋葱直到炒香，加牛肉馅翻炒，加盐、黑胡椒，翻炒到肉变深色，加入pasta sauce，番茄块，中火炖到番茄软，肉熟透，并且汤汁粘稠。关火。然后盛盘，撒上奶酪丝即可。。。其实好简单的说。。。

好吃的炒乌冬面的做法

炒乌冬面。
材料：乌冬面、卷心菜、胡萝卜、里脊肉、姜、蒜

最简单的菜：丝瓜炒肉

材料
丝瓜 300克，猪肉 150克
辅料：红辣椒 3个，姜丝 10克

自已动手做好吃的田园培根沙拉

1、吐司面包片去边切丁，用少许蒜泥和1小勺橄榄油混合，放入平底锅内小火焙至干脆、表面金黄取出备用；
2、培根切成片，用煎锅小火煸出油；白煮蛋分成6块；奶酪切丁；樱桃番茄对半切开；用苹果醋、蜂蜜、橄榄油、大藏芥末和少许盐混合调匀成沙拉汁；
3、将混合花叶生菜洗净滤水后随意撕成片，摆放在盘中，分别摆上培根、蛋、奶酪、番茄、土司丁和大杏仁，撒上黑胡椒碎，淋上沙拉汁即可。
营养、健康又爽口的沙拉做

经典家常菜：木耳炒白菜

主料：白菜150克木耳50克五花肉100克配料：葱15克姜10克蒜末少许川椒3个盐鸡精十三香色拉油

1. 白菜洗净片成薄片。

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